Пикник для своих

 У владельцев загородной усадьбы множество привилегий. Одна из них — возможность отдыхать и готовить вкуснейшие блюда на свежем воздухе. Правда, прежде чем устраивать гастрономические пленэры на даче возле дома, придется обустроить площадку для барбекю.

Садовые барбекю непременно требуют очаг. Оптимально, если он будет расположен там, где редко хозяйничает северный ветер, — в этом случае застолье на открытом воздухе не испортит внезапно появившийся промозглый «гость». Также важно заранее предусмотреть, не причинит ли рассеивающийся дым неудобств обитателям дома. Чтобы этого избежать, под площадку для барбекю желательно отвести довольно просторный участок, находящийся в низине, чуть поодаль от особняка и хозяйственных построек.

Сама печь-барбекю может быть мобильной и стационарной. В первом случае достаточно просто выбрать подходящий с эстетической и функциональной точки зрения комплект — прямоугольный на длинных или коротких ножках либо округлый на специальной складной подставке. При этом чем толще стенки и днище барбекю, тем долговечнее и продуктивнее будет действовать гриль.

Если же принято решение создать капитальный очаг, то для этого можно использовать готовые бетонные блоки, которые затем быстро монтируются на месте, либо остановиться на более основательном варианте — с укладкой фундамента, строительством основы из глины, натурального камня или других материалов, установкой оборудования для барбекю, облицовкой и отделкой конструкции. Важно, чтобы и жаровня, и решетки, и вертел, и противень, и гриль были чугунными — тогда удастся добиться по-настоящему чудного вкуса.

Для комфортного застолья рядом с печью стоит предусмотреть ниши для хранения дров и кухонной утвари, разделочный стол, а при необходимости — место для встроенной мойки. Чтобы вписать стационарную печь в ландшафт участка, стенки очага, выложенные камнем или кирпичом, можно декорировать любыми сюжетами.
Хотя натуральная каменная кладка довольно гармонично сочетается с природным ландшафтом.

Очаг, хотя и центральный элемент площадки для барбекю, но далеко не единственный. Логично расположить поблизости с зоной приготовления еды беседку или навес от дождя, где будет проходить застолье. Впрочем, специализированные компании предлагают решение другого плана — когда очаг, снабженный дымоотводом, является составной частью беседки.

В любом случае, лучше, если стиль постройки будет звучать в унисон с домом и остальными конструкциями, которые есть на участке. Так, если в стилистике усадьбы угадываются мотивы кантри, то подойдет низкая беседка, украшенная искусной резьбой. Для родового поместья более уместна массивная постройка из сруба с очагом, защищенным каменной кладкой.

Кстати, наличие камня или любого другого огнеупорного материала (кирпича, бетона, керамогранита) вокруг очага — вовсе не прихоть, а элементарное требование безопасности. Материалом, стойким к термическим воздействиям, следует не только выкладывать очаг, но и мостить территорию, прилегающую к источнику огня. При этом целесообразнее использовать не скользкие, слегка шероховатые плиты.

Изолировать зону для барбекю от всего остального участка поможет декоративная изгородь. Ее можно соорудить из поленьев — получится довольно необычный вариант «а-ля русская деревня» — либо создать живую изгородь. Более всего для этой цели подходят лианы: девичий виноград, жимолость, хмель. Правда, ограждать сам очаг растениями не стоит — от задымленности и высокой температуры они быстро погибнут.

Автор статьи: Полина ВЛАДИМИРСКАЯ

Перейти в раздел: "Архитектура и дизайн"